19. März 2015 / Suppen, Suppen und Eintöpfe

Cremiges Parmesansüppchen

Cremiges Parmesansüppchen

Was wäre ein Teller Pasta ohne frisch gehobelten Parmesankäse! Aber nicht zur auf mediterranen Nudelgerichten und Risotti schmeckt der beliebte ital

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10. März 2015 / Suppen

Süsskartoffelsuppe mit Apfel und Chili

Süsskartoffelsuppe mit Apfel und Chili

Die Süßkartoffel stammt ursprünglich aus Südamerika und enthält zahlreiche Vitamine und Nährstoffe. Eigentlich hat die rosa bis orangefarbenen K

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5. Februar 2015 / Kartoffelrezepte, Neueste Kochrezepte

Tiroler Herrengröstl

Tiroler Herrengröstl

Für das feine Herrengröstl, im Unterschied zum Bauerngröstl, wird teureres Kalbsfleisch anstatt Rindfleisch verwendet. Dies konnten sich frühe

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19. Dezember 2014 / Vegetarisches

Spinatspatzl’n in Schinken-Rahmsauce

Spätzle als Beilage oder als Hauptgericht, wie die Käsespätzle, sind allerseits ein beliebtes Gericht. Bei diesem Rezept handelt es sich um echte S

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19. Dezember 2014 / Plätzchen und Gebäck

Weihnachtsgebäck: Anistaler

Normalerweise finden wir den Anis in der beliebten Südtiroler Spezialität Schüttelbrot, aber auch in den Weihnachtskeksen findet er Verwendung. Das

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17. Dezember 2014 / Österreich, Hausmannskost

Steirische Hochzeitsknödel

Die Steirer legen bekanntlich viel Wert auf Regionalität. Ist die Steiermark auch reich an natürlichen Rohstoffen, die direkt vor der Haustür w

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17. Dezember 2014 / Deftig Warmes, Italien, Vegetarisches

Pustertaler Kasnocken

Ein altes uriges günstiges Südtiroler Gericht aus dem Pustertal, das mit den Käseknödel vergleichbar ist. Zutaten für Pustertaler Kasnocken

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6. November 2014 / Suppen

Cremesüppchen vom Vinschger Bauernsauerkraut

Cremesüppchen vom Vinschger Bauernsauerkraut

Sauerkraut gehört so zum Südtiroler Herbst wie Kürbis und Kastanien. Es wird vor allem als deftige Beilage auf einer typischen “Schlachtplatte”

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2. Oktober 2014 / Einmachen, Gelee, Konfitüren, Marmelade, Obst

Würzige Quittenmostarda

Würzige Quittenmostarda

Mostarda ist eine typische “italienische Beilage”, die zu Käse aber auch zu gekochtem Fleisch serviert wird und kann ganz einfach und schnell sel

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29. September 2014 / Aufstriche, Brötchen, Brot und Brötchen, Kürbis, Saucen, Dips und Aufstriche, Snacks, Verschiedene

Kürbiskernquark – Gesunder Power-Brotaufstrich

Kürbiskernquark - Gesunder Power-Brotaufstrich

Besonders jetzt im Herbst finden sich auf den Speisekarten verschiedenste Gerichte auf Basis von Kürbis. Aber auch knackige Kürbiskerne finden Verwe

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30. August 2014 / Kartoffelpfannen

Tiroler Herrengröstl

Ein deftiges, würziges Herrengericht und bereits jetzt ein Klassiker, der aus der österreichischen Küche nicht mehr wegzudenken ist. Zutaten für

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29. August 2014 / Knödel

Südtiroler Käseknödel

Südtiroler Käseknödel

Egal ob mit Speck, Käse, Spinat, Marillen oder eben Käse  – Knödel gehören zu den köstlichsten und beliebtesten Südtiroler Spezialitäten, di

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