19. Dezember 2014 / Plätzchen und Gebäck

Weihnachtsgebäck: Anistaler

Normalerweise finden wir den Anis in der beliebten Südtiroler Spezialität Schüttelbrot, aber auch in den Weihnachtskeksen findet er Verwendung. Das

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6. November 2014 / Suppen

Cremesüppchen vom Vinschger Bauernsauerkraut

Cremesüppchen vom Vinschger Bauernsauerkraut

Sauerkraut gehört so zum Südtiroler Herbst wie Kürbis und Kastanien. Es wird vor allem als deftige Beilage auf einer typischen “Schlachtplatte”

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2. Oktober 2014 / Einmachen, Gelee, Konfitüren, Marmelade, Obst

Würzige Quittenmostarda

Würzige Quittenmostarda

Mostarda ist eine typische “italienische Beilage”, die zu Käse aber auch zu gekochtem Fleisch serviert wird und kann ganz einfach und schnell sel

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29. August 2014 / Knödel

Südtiroler Käseknödel

Südtiroler Käseknödel

Egal ob mit Speck, Käse, Spinat, Marillen oder eben Käse  – Knödel gehören zu den köstlichsten und beliebtesten Südtiroler Spezialitäten, di

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29. August 2014 / Früchte, Nachtisch, Nachtisch & Dessert

Vinschger Marillenknödel

Vinschger Marillenknödel

Sommerzeit ist im Vinschgau Marillenzeit! Nirgendwo besser gedeihen die Marillen (Aprikosen) als im sonnigen Vinschgau. Die kleine orange Frucht lie

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10. Juli 2014 / Italien, Steinpilze

Carpaccio vom Südtiroler Speck mit Steinpilzen

Carpaccio vom Südtiroler Speck mit Steinpilzen

Südtirol ist bekannt für seine deftige und geschmacksvolle Küche. Erst recht, wenn es sich um echten würzigen Südtiroler Speck und frischen Stein

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2. Juni 2014 / Steinpilze, Verschiedenes

Steinpilz – Marillengröstl mit Jungzwiebel

Steinpilz – Marillengröstl mit Jungzwiebel

Sommerzeit ist Marillenzeit, wie die Österreicher sagen. Obwohl es jetzt Anfang Juni noch ein bißchen früh ist, steht die Marillenzeit kurz bevor.

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17. Mai 2014 / Eis, Kaffee, Sylvester

Rezepte aus Südtirol: Geeister Latte Macchiato mit Himbeeren

Rezepte aus Südtirol: Geeister Latte Macchiato mit Himbeeren

Das Warten hat sich gelohnt! Endlich ist die 2. Kochbuch-Auflage vom Gourmethotel Lindenhof erschienen, in welchem Chefkoch Andreas Pircher auch diese

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24. April 2014 / Spargel

Südtiroler Spargellasagne

Südtiroler Spargellasagne

So bald in Südtirol der Frühling eingezogen ist, wird in vielen Gemeinden auch die langersehnte Spargelsaison eröffnet! Längst wird das elegante G

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16. Januar 2014 / Nachspeisen

Die Käseplatte als Abschluss eines Menüs

Ganz egal um welchen Anlass es sich auch handelt, eine Käseplatte kommt bei Gästen immer gut an. Die „plateau de fromage“ ist in Frankreich stet

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4. September 2013 / Österreich

Hackfleischlaibchen

Hackfleischlaibchen

Zutaten: 500 g Faschiertes, gemischt 3 Brötchen, alt 3 Zwiebeln 2 EL Speiseöl 4 Zehen Knoblauch, fein gehackt 3 TL Majoran,

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3. September 2013 / Österreich

Faschierte Laibchen

Faschierte Laibchen

Zutaten: 500 g Faschiertes, gemischt 3 Semmeln, alt 3 Zwiebeln 2 EL Speiseöl 4 Zehen Knobi, klein gehackt 3 TL Majoran, getrockne

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