Der richtige Wein für das Käsefondue
Der richtige Wein für das Käsefondue
Der beste Wein für das Fondue ist ein elegant spritziger Weißwein. Der Wein sollte ein Mosel oder Neuenburger sein.
In der Heimat des Käsefondues gibt es einen speziellen Neuenburger-Fondue-Wein.
In einigen Fonduerezepten sind andere Weine angegeben, sie sollten diese Weine verwenden und sie nicht durch die vorweg angegebenen ersetzen.
Eine wichtige Aufgabe des Weines ist es die Verdaulichkeit des Fonduekäses zu erleichtern, dafür ist die leichte Säure des Weines zuständig.
Zusätzlich verleiht der Wein dem Käsefondue eine leicht herbe Note. Gegebenenfalls dürfen Sie auch einen Schluck ungesüßtes Zitronenwasser verwenden.
Kategorie: Küchentipps Schlagworte: Käsefondue, Wein
