Baguette

Zutaten:

1 Würfel Hefe
0,5 Liter lauwarme Buttermilch
1 Teelöffel Honig
650 g Mehl
2 Teelöffel Salz
1 verquirltes Ei
Butter für das Backblech

So werden Baguette zubereitet:

Die Hefe zerbröseln und mit Buttermilch und Honig verrühren. Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und mit dem Salz vermischen. Mehl und Buttermilch zu einem Teig verkneten und abgedeckt 20 Minuten gehen lassen.

Den Teig kurz durchkneten, in 3 Teile teilen und mit gemehlten Händen zu Baguette formen. Abgedecken und weitere 15 Minuten gehen lassen.

Auf ein gefettetes Backblech geben, mit dem Ei bestreichen und mit einem Messer Quer anritzen. Die Baguette bei 220 Grad 25-30 Minuten goldgelb backen.