Bauernbrot ganz einfach

Zutaten für 1 Bauernbrot:

1 Kg Dinkelmehl
400 g fein gemahlener Roggen
3 Teelöffel Jodsalz
1 Liter Wasser
½ Tasse Essig
1 Hefewürfel
1 Eßlöffel Kümmel

So wird ein Bauernbrot gemacht:

Aus Dinkelmehl, Roggen, Wasser, Salz, Essig und Hefe einen Hefeteig zubereiten und gehen lassen. Kümmel unterkneten, zusammenschlagen und nochmals gehen lassen.

Den Backofen auf 250 Grad vorheizen und eine kleine Schale Wasser auf den Boden stellen. Aus dem Teig einen runden Laib formen und in den Ofen schieben.

Das Brot backen bis der Laib aufgegangen ist und eine goldbraune Farbe bekommt. Jetzt den Ofen auf 180 Grad runter schalten und etwa 60 Minuten weiter backen.