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Zutaten für 1 Brot:

• 0,250 Kg Roggenmehl
• 0,250 Kg Weizenmehl
• 0,800 Kg Sauerteig
• 0,5-1 Liter lauwarmes Wasser
• 50 g Jodsalz
• 1 Eßlöffel Zucker

So wird ein Bauernbrot zubereitet:

Roggen- und Weizenmehl miteinander vermischen. In der Mitte eine Mulde bilden und den Sauerteig hinein geben. Alles gut miteinander verkneten und je nach Konsistenz Wasser dazugeben.

Salz und Zucker unterkneten und einige Stunden gehen lassen. Nochmals gut durchkneten und zu einem Brotlaib formen. Zudecken und weitere 1-2 Stunden gehen lassen.

Den Backofen auf 220 Grad vorheizen, einen kleinen flachen Topf mit heißem Wasser auf den Backofenboden stellen und das Bauernbrot darin 90 Minuten backen.