Pide oder Fladenbrot

Zutaten:

40 g Hefe
¼ Liter lauwarmes Wasser
500 g Mehl
Salz
Olivenöl
1 Eigelb
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Kümmel
2 Teelöffel Sesam

So wird Pide oder Fladenbrot zubereitet:

Die Hefe in der Hälfte des Wassers auflösen. Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde bilden. Die aufgelöste Hefe hineingeben und leicht salzen. Das Mehl mit der Hefe vermischen, das restliche Wasser dazugeben und einen Teig kneten. Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen bis er sich verdoppelt hat.

Mit feuchten Händen runde, flache Fladen formen und auf ein mit Backpapier augelegtes Backblech geben. Das Eigelb mit Zucker, etwas Olivenöl und wenig Wasser vermischen. Das Fladenbrot damit bestreichen und mit Sesam und Kümmel bestreuen.

Im vorgeheitzten Backofen bei 220 Grad ca. 25–30 Minuten backen bis das Brot eine goldgelbe Farbe bekommt.