Einfacher Kastanienkuchen

Zutaten für 1 Kuchen:

6 Eiweiß
6 Eigelb
1 Päckchen Vanillinzucker
270 g weißer Zucker
900 g geschälte, gekochte und pürierte Kastanien
Margarine zum einfetten
Puderzucker zum bestäuben

So wird der Kastanienkuchen gemacht:

Die Eiweiß steif schlagen. Eigelb, Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen. Eischnee und Kastanien vorsichtig unter das Eigelb heben. Den Teig in eine eingefettete Backform geben und bei 200 Grad etwa 40 Minuten backen. Auskühlen lassen, auf einer Kuchenplatte anrichten und mit Puderzucker bestäuben.