Gedeckter Kirschkuchen

Zutaten für 1 Kuchen:

500 g Mehl
250 g Butter
250 g Zucker
600 g Schmand
2 Gläser Sauerkirschen
2 Eigelb
2 Eiweiß
2 ganze Eier
2 Eßlöffel Vanillezucker
3 gehäufte Eßlöffel Zucker
Paniermehl
Margarine zum Ausfetten

So wird ein gedeckter Kirschkuchen zubereitet:

Mehl, Butter, Zucker und Eigelbe zu einem Teig verkneten. Ein Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Ein tiefes Backblech mit Butter ausfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Den Teig ausrollen und komplett über das Blech verteilen. Wichtig, auch der Blechrand sollte mit Teig bedeckt sein.

Die Kirschen gut abtropfen lassen und über den Teig verteilen. Schmand, Eier, Eiweiß, Vanillezucker und 3 gehäufte Eßlöffel Zucker schaumig schlagen, und gleichmäßig über die Kirschen verteilen.

Den Kirschkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 40-45 Minuten goldgelb backen.