Bamisto – Das kostenlose Online-Kochbuch

Zutaten:

• 250 g weißes Mehl
• 1 Messerspitze Backpulver
• 100 g weißer Zucker
• 5 Eßlöffel Vanillezucker
• 3 Eidotter
• 200 g Butter
• 125 g geriebene Mandeln
• Puderzucker

So werden Omis Vanillekipferl zubereitet:

Alle Zutaten, außer Puderzucker, in eine Küchenmaschine geben und mit einem Knethacken vermischen. Ein Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben und den Teig gründlich durcharbeiten. In eine Schüssel geben, abdecken und 60 Minuten kalt stellen.

Walnussgroße Stücke entnehmen und zu Kipferl formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 175-200 Grad 10-15 Minuten backen.

Die noch heißen Kipferl in Puderzucker wenden und auskühlen lassen.