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Zutaten für 4 Portionen:

• 2 rote Zwiebeln
• 125 g Cervwlatwurst
• 8 Eier
• 4 Scheiben Roggenbrot
• Öl, Butter
• Salz, Pfeffer, Muskat
• gehackte Petersilie

So wird Rührei mit Cervelatwurst auf Roggenbrot zubereitet:

Zwiebeln und Cervelatwurst in Streifen schneiden und in etwas Öl anbraten.

Die Eier aufschlagen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, in die Pfanne geben und unter ständigem rühren stocken lassen.

Das Roggenbrot mit Butter bestreichen, das Rührei darauf anrichten und mit der Petersilie bestreuen.