Eland-Steak mit Apfel

Zutaten für 4 Personen:

4 Eland-Steaks a 180 g
20 g Rohrzucker
2 Äpfel
0,1 Liter süße Sahne
30 g Butter
0,02 Liter Jamaika Rum
Öl, Salz, Pfeffer

So wird Eland-Steak mit Apfel zubereitet:

Die Äpfel schälen, ausstechen, in Scheiben schneiden und mit dem Rohrzucker bestreuen. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen, die Apfelscheiben darin anbraten und im Backofen warm stellen.

Die Steaks in einer Pfanne Medium braten, mit Salz und Pfeffer würzen und ebenfalls warm halten. Den Bratenfond mit Sahne und Rum ablöschen, kurz köcheln lassen und abschmecken..

Die Sauce auf Tellern anrichten, die Steaks darauf geben und mit den Apfelscheiben garnieren.

Tipp:

Dazu gibt’s krosse Bratkartoffeln oder frisches Baguette.