Haifischsteak in Limonensauce
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Haifischsteaks a 200 g
- 4 unbehandelte Limonen
- 4 Eßlöffel Mehl
- 2 Eßlöffel Thymian
- 5 Eßlöffel Olivenöl
- 0,1 Liter trockener Weißwein
- 0,150 Liter Fischfond
- 1 Schale Cherrytomaten (ca. 200 g)
- 2 kleine Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer
So wird Haifischsteak in Limonensauce zubereitet:
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Cherrytomaten waschen, putzen und halbieren. 2 Limonen auspressen die anderen beiden in dünne Scheiben schneiden.
Die Haifischsteaks waschen, trocknen, salzen und in Mehl wenden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Fisch darin ausbacken, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
In dem Bratensatz Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen, mit Weißwein und Limonensaft ablöschen, einmal aufkochen und mit dem Fischfond auffüllen.
Offen 2-3 Minuten köcheln lassen. Tomaten, Limonenscheiben und Thymian dazugeben und eine weitere Minute köcheln lassen.
Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Haifischsteaks darin erwärmen.
Tipp:
Dazu gibt´s frisch gekochten Reis.
Lecker. Mit viel Methylquecksilber. Das ist ganz was Feines….. Ihr solltet euch schämen, so ein Rezept anzupreisen. Ein Tier was für das ökologische Gleichgewicht im Meer sorgt und zu dutzenden abgeschlachtet wird wegen seiner Flossen, die null und gar nichts bringen was die Potenz betrifft und auch nach nichts schmecken. Für die Limonensauce kann man sich ja noch begeistern aber bitte ohne HAI.
@Anselm
Also ich find´s lecker, Tierschutz hin oder her!