Kängurusteaks mit Orangen und Schattenmorellen
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Kängurusteaks a 180 g
- 2,5 unbehandelte Orangen
- 20 Schattenmorellen
- 0,5 Liter trockener Weißwein
- 1 Eßlöffel Kirschessig
- 150 g Butter
- 2 Teelöffel Zucker
- etwas Staubzucker
- Salz, Pfeffer, Chili
So werden Kängurusteaks mit Orangen und Schattenmorellen zubereitet:
10 Schattenmorellen mit dem Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen. Mit dem Kirschessig ablöschen, Weißwein und die halbe, klein geschnittene Orange zugeben und langsam köcheln lassen, bis die Sauce anzieht.
Die restlichen Orangen filetieren. Die Sauce passieren, Orangenfilets und restliche Schattenmorellen zugeben und warm stellen. Die Kängurusteaks leicht klopfen, in einer Pfanne mit Butter braten und mit der Sauce auf Tellern anrichten.
Tipp:
Dazu gibt’s körnig gekochten Reis.
Kategorie: Känguru Schlagworte: Kängurusteaks, Orangen, Schattenmorellen
wenn man zum ersten mal Kängurusteaks zubereitet, was ja nicht ungewöhnlich ist, wäre ein Hinweis auf die Zubereitungsart der S t e a k s eigentlich das Wichtigste!!!
@Wiebke Weege
Reicht die Zubereitungsart “in Butter braten” den nicht aus? Ich finde schon, ob Sie die Steaks Englisch, Medium oder Durch mögen kommt auf Ihren Geschmack an.