Krokodil-Häppchen

Zutaten für 4 Personen:

500 g Krokodil-Steaks
0,125 Liter Olivenöl
der Saft einer Zitrone
1 Bund Petersilie
1 Bund Dill
Salz, Pfeffer
2 Eier
100 g Semmelbrösel
2 Eßlöffel Sesamsamen
Wasser, Öl zum Braten

So werden Krokodil-Häppchen zubereitet:

Schneiden Sie die Steaks in mundgerechte Stücke. Bereiten Sie aus Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer eine Marinade und legen Sie das Fleisch darin 1-2 Stunden ein.

Aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Die Eier mit einem Eßlöffel Wasser schaumig aufschlagen. Semmelbrösel und Sesamsamen vermischen.

Die Fleischstücke durch das Ei ziehen und in der Semmel- Sesammischung wälzen. Eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Krokodil-Häppchen darin goldgelb ausbacken.