Bamisto – Das kostenlose Online-Kochbuch

Zutaten für 4-6 Portionen:

• 48 Weinbergschnecken (gibt’s in der Dose)
• 1 Metzgerzwiebel
• 6 hart gekochte und klein gehackte Eier
• 6 Eßlöffel Öl
• 3 Eßlöffel Essig
• 2 Blätter frische Minze gehackt
• 3 fein gehackte Knoblauchzehen
• Salz, Pfeffer, Chili
• ½ Bund frische Petersilie gehackt

So wird der Weinbergschneckensalat zubereitet:

Weinbergschnecken und Zwiebel klein schneiden, mit Essig, Öl, Minze, Knoblauch, Eiern und Petersilie in eine Schüssel geben und gut miteinander vermengen.

Den Salat in den Kühlschrank stellen, etwa 60 Minuten durchziehen lassen und mit Salz, Pfeffer und Chili pikant abschmecken.