Apfelkuchen zum Muttertag

Zutaten:

1 Kg Äpfel, geschält und in Spalten geschnitten
125 g Butter
180 g Zucker
250 g Mehl
½ Päckchen Backpulver
0,125 Liter Milch
2 Eier, getrennt
gemahlene Nüsse

So wird der Apfelkuchen zum Muttertag zubereitet:

Die Butter mit einem Mixer schaumig schlagen, Zucker und Eigelb zugeben und unterrühren. Das Mehl sieben und mit dem Backpulver vermischen, jetzt abwechselnd Milch und Mehl unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.

Den Teig in eine ausgefettete, und mit gemahlenen Nüssen ausgestreute Springform geben. Jetzt die Apfelspalten vorsichtig auf dem Teig verteilen, und den Apfelkuchen bei 180-200 Grad etwa 40-50 Minuten backen.