Kunni`s Erdbeertorte zum Muttertag
Zutaten:
Für den Tortenboden:
- 4 Eier
- 80 g Honig
- ½ Tl. Zimt
- eine Prise gemahlener Koriander
- eine Prise gemahlene Nelken
- 80 ml Handwarmes Wasser
- 200 g gemahlener Buchweizen
- ½ Eßl. Backpulver
- 2 Eßl. ungemahlener Buchweizen für die Form
Für den Belag:
- 200 g geschlagene süße Sahne
- 500 g Quark (40%)
- 3 Eßl. Honig
- 500 g geviertelte Erdbeeren
- 15 Minzblätter
- 5 Veilchenblüten
So wird Kunni`s Erdbeertorte zum Muttertag zubereitet:
Eier, Honig, Nelken, Koriander, Zimt und Wasser mit einem Mixer aufschlagen. Mehl und Backpulver miteinander vermischen und langsam unter die Eier geben.
Den Teig in eine ausgefettete, mit dem ganzem Buchweizen ausgestreute Backform mit einem ca. 6 cm. Hohen Rand füllen. Bei 160 Grad ca. 15-20 Minuten backen. Sahne, Quark und Honig vermischen und auf dem ausgekühlten Teig verteilen.
Die Erdbeeren darauf verteilen und mit Minzblättern und Veilchenblüten garnieren. Die Erdbeertorte noch für eine Stunde kühl stellen und servieren.
