Vanille Kipferl

Zutaten:

300 g Mehl
125 g Zucker
250 g Butter
1 Prise Salz
3 Eigelb
125 g geschälte und geriebene Mandeln
1 Vanilleschote (das ausgekratztes Mark)

Zum Wenden:

2 Eßlöffel Vanillezucker + 1 Eßlöffel Zucker vermischt

So werden die Vanille Kipferl gemacht:

Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten und etwa 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen. Jetzt zu kleinen Kipferl formen, auf einem gefetteten Blech oder Backpapier bei etwa 185 Grad hellgelb backen. Noch heiß in der Mischung von Zucker und Vanillezucker wenden.