Bärlauchessig
Zutaten für etwa 1 Liter:
- 10 Bärlauchblüten
- 2 mittelgroße Bärlauchblätter
- 1 Liter weißer Balsamico
- eine Prise Zucker
So wird Bärlauchessig zubereitet:
Blüten und Bärlauchblätter gut waschen und in einer Salatschleuder trocknen.
Den Essig mit dem Zucker in einem Topf kurz erhitzen (etwa 20 Grad). Blüten und Blätter in eine ausreichend große Flasche geben, mit dem Essig übergießen und gut verschließen.
Der Bärlauchessig sollte bis zur ersten Verwendung 4-6 Wochen im dunkeln ruhen.
Kategorie: Essig Schlagworte: Bärlauch, Bärlauchessig, Kräuteressig
