Bamisto – Das kostenlose Online-Kochbuch

Zutaten:

• 3 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Lorbeerblatt
• 10 Wacholderbeeren
• 5 Pimentkörner
• 1 Zweig Thymian
• 2 Eßlöffel Essig
• 0,250 Liter Wasser
• 0,375 Liter trockener Weißwein

So wir die Winzer Marinade gemacht:

Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob zerkleinern. Knoblauch, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Pimentkörnern, Thymian, Essig und Wasser in einen Topf geben, und etwa 8 Minuten köcheln lassen.

Den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Mit dem Weißwein auffüllen, und das Fleisch über Nacht in der Marinade einlegen.