Chili-Sauce (Tabasco)
Zutaten:
- 500 g frische, gehackte rote Tabasco Chilis
- 0,5 Liter destillierter weißer Essig
- 1 Eßlöffel Jodsalz
So wird die Chili-Sauce (Tabasco) zubereitet:
Chilis und Essig in einem Topf erhitzen. Das Jodsalz dazugeben, 5 Minuten köcheln lassen, den Topf vom Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Alles in einen Mixer geben und glatt pürieren. Die Sauce in ein Einmachglas füllen und zwei Wochen im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Chili-Sauce durch ein Sieb passieren und mit etwas Essig verdünnen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Kategorie: Würzsaucen Schlagworte: Chilisauce, Tabasco
