Süß-scharfe-Chilisauce

Zutaten:

125 g Chilipulver
750 g Zucker
0,750 Liter Weißweinessig
375 g Rosinen
10 fein gehackte Knoblauchzehen
3 Teelöffel Salz
2 Teelöffel fein geriebener Ingwer

So wird die Chilisauce zubereitet:

Chilipulver. Zucker, Essig, Knoblauch und Rosinen vermischen und einmal aufkochen. Salz und Ingwer dazugeben und köcheln lassen bis die Rosinen weich sind. Abkühlen lassen und mit einem Zauberstab pürieren. Durch ein Sieb streichen, in Flaschen füllen und an einem kühlen, dunklen Ort lagern.