Latkes mit Schmand und Apfelmus
Zutaten:
- 400 g geschälte Kartoffeln
- 2 Eier
- Salz, Pfeffer und Muskatnuß
- 5 säuerliche Äpfel, geschält und in viertel geschnitten
- Wasser
- 100 g Zucker
- 1 Zimtstange
- 3 Sternanis
- 2 Gewürznelken
- 250 g Schmand
- 2 Eßlöffel süße Sahne
- Speiseöl
So wird Latkes mit Schmand und Apfelmus zubereitet:
Die Kartoffeln reiben, mit den Eiern vermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Äpfel mit Zucker, Zimtstange, Sternanis und Nelken in wenig Wasser gardünsten. Zimtstange, Sternanis und Nelken entfernen und fein pürieren. Schmand und Sahne glattrühren. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, kleine Pfannkuchen formen und goldbraun ausbacken. Auf Tellern anrichten und mit Apfelmus und Schmand servieren.
Kategorie: Israel Schlagworte: Apfelmus, Kartoffelpfannkuchen, Latkes, Pfannkuchen, Schmand
oooooh, das sieht aber lecker aus – drucke mir gleich das Rezept aus – danke
bitte mehr davon!
Statt Schmand nehme ich Creme fraich, aber egal mit was die Pfannkuchen sind einfach klasse.
In das Apfelmus muss noch frische Vanille rein.
Bei uns gibt es dazu kein Apfelmus sondern Räucherlachs, auch echt gut.
Also ich mag die Pfannkuchen am liebsten mit Sahnemeerrettich und Lachs.
Mit Lachs und Schmand, einfach nur lecker.
Original nur mit Apfelmus!
Hmmmmmmm, lecker, da bekomme ich gleich richtig Hunger. Ich liebe Kartoffelpuffer mit Apfelmus!
Super Rezept, bitte mehr davon!
Das esse ich Heute Abend auf dem Weihnachtsmarkt.
Ich hoffe das gibt es bei uns auch auf dem Weihnachtsmarkt.