Italienische Maronensuppe
Zutaten für 4 Portionen:
- 250 g geschälte Maronen
- Kürbiskerne
- 1 Eßlöffel Butter
- 1 Karotte
- 1 Schalotte
- 1 Liter Wasser
- 1 Suppenwürfel
- 0,1 Liter süße Sahne
- 2 Teelöffel Thymian
- Safran, Salz, Pfeffer
So wird die Italienische Maronensuppe zubereitet:
Die Karotte waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Schalotte schälen und fein würfeln. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Schalottenwürfel darin andünsten.
Die Maronen in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Karotten in den Topf geben. Kurz mitdünsten und mit dem Wasser auffüllen.
Den Thymian dazugeben und alles zum Kochen bringen. Den Suppenwürfel dazugeben und etwa 30 Minuten köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen, die Suppe mit einem Zauberstab fein pürieren und mit Safran, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sahne steif schlagen, die Kürbiskerne kurz in Butter anrösten.
Die Maronensuppe in Tellern anrichten, einen Löffel Sahne in die Mitte geben und die gerösteten Kürbiskerne darüber verteilen.
Kategorie: Italien Schlagworte: Maronen, Maronensuppe, Suppe
