Kanadische Elchsteaks

Zutaten für 4 Portionen:

4 Elchsteaks
2 Eßlöffel Butter
2 Eßlöffel Mehl
¼ Tasse Honig
½ Teelöffel Jodsalz
¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
eventuell Wasser
1 Tasse saure Sahne
Öl

So werden Kanadische Elchsteaks zubereitet:

Die Steaks leicht mit der Hand drücken und mit Mehl bestäuben. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Steaks darin kurz anbraten und auf eine Backblech geben.

Honig, Salz und Pfeffer miteinander vermischen und das Fleisch damit bestreichen. Das Blech bei 160 Grad in den Backofen geben und etwa 120 Minuten garen lassen.

Aus Butter und Mehl eine Schwitze rühren und mit dem Bratfond vom Backblech ablöschen, eventuell etwas Wasser zugeben. Die Sauce leise köcheln lassen bis sie leicht andickt, den Schmand dazugeben, erhitzen und mit den Elchsteaks servieren.