Specklinsen mit Semmelknödel
Zutaten für 4 Personen:
Für die Linsen:
- 200 g Würfelspeck
- 0,125 Liter Wasser
- 400 g Linsen aus der Dose
- 1 Gemüsezwiebel
- Salz & Pfeffer
- Lorbeerblatt
Für die Semmelknödel:
- 250 g Brötchenwürfel
- 100 g Mehl
- 0,375 Liter Vollmilch
- 50 g Butter
- ½ Zwiebel
- Salz, Pfeffer, Muskat
Zur Garnitur:
- gehackte Petersilie
So werden Specklinsen mit Semmelknödel zubereitet:
Die Linsen:
Den Speck in einem Topf anbraten, die gewürfelte Zwiebel und Lorbeerblatt zugeben und kurz mitbraten. Die Linsen abgießen und gründlich abwaschen. In den Topf geben und mit 0,125 Litern Wasser auffüllen, einmal aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Semmelknödel:
Die gewürfelte Zwiebel anbraten und beiseite stellen. Die Brötchenwürfel mit der zerlassenen Butter vermischen. Die verquirlten Eier, Milch, Mehl und die Zwiebelwürfel zu den Brötchen geben und miteinander vermischen.
Den Knödelteig mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Einen Topf mit Salzwasser aufstellen, mit feuchten Händen Knödel formen und in dem Wasser garziehen lassen.
Anrichten:
Die Specklinsen in einem tiefen Teller anrichten, die Semmelknödel darauf geben und mit gehackter Petersilie garnieren.
Kategorie: Österreich Schlagworte: Linsen, Semmelknödel, Speck, Specklinsen
oooooh man, das sieht aber lecker aus – da drucke ich mir gleich das Rezept aus – danke
bitte mehr davon!