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Zutaten für 4-6 Portionen:

• 1 Rinderherz
• 2 Teelöffel fein gehackter Knoblauch
• 1 Tasse roter Weinessig
• ½ Tasse Speiseöl
• Salz und Pfeffer
• Kümmel

So wird Anticuchos de Corazon zubereitet:

Das Rinderherz waschen und in etwa 3 cm große Stücke schneiden. Salz, Pfeffer, Kümmel und Essig vermischen und das Herz darin marinieren. Abdecken und im Kühlschrank 24 Stunden durchziehen lassen.

Jeweils 4-5 Herzstücke auf Holzspieße stecken und auf dem Grill oder in der Pfanne garen.

Tipp:

Dazu gibt’s Butter-Maiskolben, frisches Baguette und Chilisauce.