Bamisto – Das kostenlose Online-Kochbuch

Zutaten:

• 0,5 Liter rote Beete-Saft
• 0,125 Liter Salzgurken-Wasser
• 125 g Schmand
• 20 g Grieß
• 1 Eidotter
• 2 hart gekochte Eier in Scheiben geschnitten
• Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle

So wird Barszcz zimny czyli zupa – Polnische Rote-Beete-Suppe zubereitet:

Rote Beete-Saft und Salzgurken-Wasser in einen Topf geben, einmal aufkochen, Grieß einrühren und 10 Minuten leicht köcheln lassen.

Den Topf vom Herd nehmen, etwas Suppe mit Eidotter und Schmand verrühren und in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken und abkühlen lassen.

Die Suppe über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen, in tiefe Teller füllen und mit den Eischeiben garniert servieren.