Bamisto – Das kostenlose Online-Kochbuch

Zutaten für 4 Portionen:

• 1 Kg gekochte Pellkartoffeln
• 2 kleine Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 rote Chilis
• 2 Eßlöffel Olivenöl
• 1 Eßlöffel Paprikamark
• 2 Eßlöffel Tomatenmark
• 1 Dose Pizzatomaten (etwa 375 g)
• 1 Eßlöffel Weißweinessig
• Jodsalz und schwarzer Pfeffer
• 2 Eßlöffel fein gewiegte Petersilie

So werden Kartoffeln auf spanische Art zubereitet:

Die Pellkartoffeln halbieren. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chili längs aufschneiden, die Kerne entfernen und gut auswaschen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln darin anschwitzen. Paprikamark dazugeben und etwa 1 Minuten mitdünsten.

Kartoffeln, Tomaten, Essig und Tomatenmark zufüge, mit Salz und Pfeffer würzen und langsam zum Kochen bringen. Auf kleiner Flamme etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce andickt, dabei ab und an umrühren.

Mit der Petersilie überstreuen und heiß oder kalt servieren.