Türkischer Hammeleintopf

Zutaten für 4 Personen:

250 g geschnittenes Hammelfleisch
250 g Karotten
250 g Kartoffeln
2 grüne Paprikaschoten
2 Metzgerzwiebeln
2 Knoblauchzehen
½ Tube Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Paprika
0,7 Liter Hühnerbrühe
Butterschmalz

So wird ein Türkischer Hammeleintopf zubereitet:

Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Paprika und Knoblauch putzen. Karotten und Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, Knoblauch fein hacken sowie Paprika und Zwiebeln fein würfeln. Das Hammelfleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und in heißem Butterschmalz scharf anbraten. Zwiebeln, Tomatenmark und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.

Mit der Hühnerbrühe ablöschen und bei schwacher Hitze etwa 60 Minuten schmoren lassen.

Kartoffeln und Karotten zugeben und nochmals etwa 60 Minuten schmoren lassen bis das Fleisch gar ist. Den fertigen Hammeleintopf mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken und nach belieben mit Mehl abbinden.