Letscho

Zutaten:

2 Eßlöffel Butterschmalz
5 mittelgroße Zwiebeln
750 g abgezogene Tomaten
1000 g rote Paprikastreifen
1 Eßlöffel Rosenpaprika
3 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
Wasser

So wird Letscho zubereitet:

Die klein gewürfelten Zwiebeln in Butterschmalz anrösten. Das Paprikapuver einstreuen und durchrühren. Paprikastreifen und die gewürfelten Tomaten dazugeben. Kurz weiterbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Nach einigen Minuten die fein gehackten Knoblauchzehen dazugeben, mit 100 ml Wasser auffüllen und bei kleiner Hitze unter mehrmaligem rühren zu ende garen (15-20 Minuten). Abkühlen lassen, in ein Glas füllen und abgedeckt im Kühlschrank lagern.

Tipp:

Das Letscho paßt zu Steaks, Fisch besonders zu Hackfleisch und auch zum würzen und verfeinern von andern Gerichten wie z.B. Gulasch.