Meat Loaf South-West

Zutaten:

120 g Weißbrotwürfel
4 Eßlöffel Olivenöl
1 Metzgerzwiebel
½ rote Paprika
½ grüne Paprika
1 frische Chilischote
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
500 g Rinderhack
500 g Schweinehack
2 Eier
4 Eßlöffel Schmand
4 Eßlöffel Tomatenketchup
1 Teelöffel Salz
1 Eßlöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel Muskat, gemahlen
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

So wird Meat Loaf South-West zubereitet:

Die Weißbrotwürfel in einer Schüssel mit 3 Eßlöffeln Olivenöl vermischen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gegeben und bei 180 Grad etwa 10-15 Minuten backen, bis es eine hellbraune Farbe angenommen hat. Vor der Weiterverarbeitung abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit alle Gemüse putzten, in feine Würfel schneiden und in Olivenöl dünsten.

Das abgekühlte Brot in einer Küchenmaschine grob zerkleinern.

Alle Zutaten mit den Händen verkneten und würzig abschmecken. Den Teig zu einem Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

Der Hackbraten im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen etwa 40 min backen. Vor dem Servieren 10-15 Minuten ruhen lassen.