Gebratene Kräuterheringe

Zutaten für 2 Portionen:

2 frische große Heringe
2 Eßlöffel Würfelspeck
2 Teelöffel Zitronensaft
1 Bund krause Petersilie
2 Eßlöffel Öl
Salz

So werden Gebratene Kräuterheringe zubereitet:

Die bratfertig ausgenommenen Heringe gründlich waschen, mit Zitronensaft beträufeln und innen und außen leicht salzen. Die Petersilie fein hacken, in die Heringe füllen und mit Zahnstochern verschließen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, den Speck anbraten, die Heringe dazugeben und von beiden Seiten braten.

Tipp:

Dazu gibt’s Butterkartoffeln.