Bamisto – Das kostenlose Online-Kochbuch

Zutaten für 4 Portionen:

• 12 Matjesfilets
• 3 große rote Zwiebeln
• 700 g Pellkartoffeln vom Vortag
• 100 g Würfelspeck
• Salz
• Pfeffer
• Butterschmalz

So werden Matjes mit Bratkartoffeln und Zwiebeln zubereitet:

Pellkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. 1 Zwiebel schälen und fein würfeln.

Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und den Würfelspeck darin anbraten, Kartoffeln zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze goldgelb braten.

Kurz vor ende der Garzeit die Zwiebelwürfel zugeben und kurz mitbraten. Die restlichen Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Die Matjesfilets auf 4 Teller verteilen, die Zwiebelringe darüber geben, die Bratkartoffeln daneben anrichten und servieren.