Bamisto – Das kostenlose Online-Kochbuch

Zutaten für 4-6 Personen:

• 600 g Raclettekäse
• 2 Fladenbrote
• 400 g Pellkartoffeln
• verschiedene Gemüsesorten
• 800 g gemischtes Hackfleisch
• 1 in Wasser eingeweichtes Brötchen
• 1 Bund frische Petersilie
• 1 Metzgerzwiebel, fein gehackt
• 1 Zehe Knoblauch fein gehackt
• 1 Teelöffel grüner Pfeffer
• 1 Teelöffel Rosenpaprika
• eine Prise Cayennepfeffer
• 2 Eßlöffel Cognac
• 1 Eßlöffel scharfer Senf
• 2 Eßlöffel Meerrettich aus dem Glas
• Salz & Pfeffer
• 2 Eier
• Öl

So wird das Frikadellen-Raclette zubereitet:

Hackfleisch, Eier, Zwiebel, Knoblauch, Pfefferkörner, Senf, Meerrettich, Cognac und das ausgedrückte Brötchen in eine Schüssel geben, gut miteinander verkneten und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer pikant abschmecken.

Die Petersilie putzen und fein hacken, unter das Hackfleisch mischen und mit feuchten Händen 20–24 Frikadellen formen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin ausbraten.

Die Frikadellen (wenn nötig klein schneiden) auf Racletteförmchen verteilen, mit dem Käse belegen und im Raclettegrill überbacken.

Alls Beilagen gibt’s Pellkartoffeln, Fladenbrot und verschiedene Gemüse (frisches Gemüse zum überbacken und eingelegtes zum dazu essen).