Entenbraten

Zutaten für 4 Personen:

1 große Ente
2 Äpfel
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer, Paprika, Majoran, Butter
2 gewürfelte Karotten
1 geschnittene Stange Lauch
½ Knolle Sellerie gewürfelt
10 mittelgroße Kartoffeln
0,2 Liter Hühnerbrühe
0,5 Liter Wasser

So wird der Entenbraten zubereitet:

Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Die Ente säubern. Äpfel und Zwiebel putzen, fein würfeln, mit etwas Majoran vermischen und die Ente damit füllen. Die Schenkel zusammenbinden und gut mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

Die Ente in einen Bräter geben, das Gemüse darum verteilen und das Wasser angießen. In den Ofen geben und alle 3-4 Minuten begießen. Nach 30 Minuten die Kartoffeln dazugeben und bei 180 Grad etwa 50 Minuten garen.

Die Brühe angießen, heiß werden lassen und abgießen. Butterflocken über die Ente verteilen und knusprig backen.

Auf einer Platte anrichten, Gemüse und Kartoffeln darum verteilen, die Sauce separat servieren.