Bamisto – Das kostenlose Online-Kochbuch

Zutaten für 4 Portionen:

• 2 Entenbrüste a 300 g
• 50 ml Sojasauce
• 50 g Honig
• Salz
• Pfeffer
• Öl

So wird die Lackierte Entenbrust gemacht:

Die Sojasauce erwärmen und den Honig darin auflösen (der Lack). Die Entenbrüste auf der Hautseite kreuzförmig einschneiden. Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Brüste auf der Hautseite scharf anbraten, wenden und kurz weiter braten.

Auf ein Backblech geben, die Haut mit dem Lack bestreichen und im Backofen bei 160 Grad etwa 10 Minuten fertig backen.

Tipp:

Dabei sollte die Entenbrust immer wieder mit dem Lack überpinselt werden.