Asiatischer Kürbis mit Entenbrust

Zutaten für 4 Portionen:

½ Kürbis
der Saft einer Orange
1 Stück Ingwer
4 Entenbrüste (a etwa 170 g)
Salz und Pfeffer
1 Teelöffel Curry
2 Eßlöffel Honig
250 g Basmati-Reis
Öl

So wird ein Asiatischer Kürbis mit Ente zubereitet:

Den Kürbis entkernen, in Würfel schneiden und mit der Hälfte des geraspelten Ingwers in etwas Öl anbraten. Den Orangensaft angießen, würzen und 20 Minuten köcheln lassen.

Die Haut der Entenbrüste rautenförmig einschneiden. Mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Ingwer würzen und mit dem Honig bepinseln. In eine feuerfeste Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad etwa 50 Minuten garen.

Die Entenbrüste aufschneiden und mit Kürbis und körnig gekochtem Reis servieren.