Saure Zipfel
Zutaten für 4 Portionen:
- 20 Nürnberger Rostbratwürste
- ½ Liter Weinessig
- ½ Weißwein
- ¾ Liter Wasser
- 4 große Zwiebeln
- 1 große Möhre
- 3 Lorbeerblätter
- 4 Nelken
- 10 Körner schwarzer Pfeffer
- 2 Wacholderbeeren
- 100 g Zucker
- 1 Teelöffel Salz
So werden Saure Zipfel zubereitet:
Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Die Möhre fein würfeln.
Wasser, Essig und Wein zum Kochen bringen, Salz und Zucker einrühren, Zwiebeln, Möhren, Lorbeerblätter, Nelken, Pfefferkörner und Wacholderbeeren dazugeben und 1 Stunde köcheln lassen.
Die Nürnberger dazugeben und 30 Minuten ziehen lassen. In tiefen Tellern anrichten und mit Schwarzbrot servieren.
Kategorie: Bratwürste Schlagworte: Blaue Zipfel, Nürnberger, Rostbratwurst, Saure Zipfel
