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Zutaten für 8 Personen:

• 16 Thüringer Rostbratwürste
• 4 Metzgerzwiebeln
• etwa 1,2 Kg Sauerkraut
• 0,4 Liter Weißwein
• ein Schuss Essig
• 1 Dose Ananas in Stücken
• Salz
• Pfeffer
• 1 Lorbeerblatt
• 10 Wacholderbeeren
• Öl zum Braten

So wird Thüringer Rostbratwurst auf Ananaskraut gemacht:

Das Öl in einem Topf erhitzen und die fein gewürfelten Zwiebeln darin anschwitzen.

Sauerkraut, Lorbeerblatt und Wacholderbeeren dazugeben, mit Weißwein und Essig auffüllen und gut miteinander vermischen. Die Ananas abschütten.

Das Kraut etwa 20 Minuten köcheln lassen und kurz vor Schluß die Ananas dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Die Rostbratwürste in etwas Öl knusprig braten. Das Ananaskraut auf Tellern anrichten und die Thüringer darauf legen.

Tipp:

Dazu gibt’s Kartoffelbrei oder frisches Bauernbrot und einen guten Senf.