Rosenkohl mit Roastbeef

Zutaten für 4 Personen:

750 g Rosenkohl
50 g Butter
0,125 Liter Hühnerbrühe
600 g Roastbeef (in dünnen Scheiben)
1 Zwiebel
Orangenscheibe
Petersiliensträuschen
Salz und Pfeffer
Muskat

So wird Rosenkohl mit Roastbeef zubereitet:

Den Rosenkohl putzen, waschen und die Strünke einschneiden. Die Butter im Topf zerlassen, den Rosenkohl und die in Würfel geschnittene Zwiebel darin andünsten und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Die warme Hühnerbrühe angießen und den Rosenkohl bei leichter Hitze zugedeckt etwa 15-20 Minuten dünsten. Der Rosenkohl sollte nicht zerfallen, und noch Biß haben.

Das Roastbeef und den Rosenkohl auf Tellern anrichten, mit Orangenscheibe und Petersilie garnieren und servieren.

Tipp:

Dazu gibt’s frische Salzkartoffeln.