Dänische Frikadellen

Zutaten für 4 Portionen:

200 g Schweinegehacktes
200 g Kalbsgehacktes
250 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
40 g Mehl
1 fein gehackte Zwiebel
1 Ei
Salz und Pfeffer
Öl

So werden Dänische Frikadellen gemacht:

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin goldgelb andünsten. Kalbsgehacktes und Schweinegehacktes in einer Schüssel mit dem Mehl vermischen. Nach und nach das Mineralwasser dazugeben bis eine schaumige Konsistenz erreicht ist. Die Hackmasse abdecken und 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Zwiebelwürfel und Ei langsam unterheben und die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit feuchten Händen Frikadellen formen, in etwas Öl goldbraun ausbacken und mit Butterkartoffeln servieren.