Frikadellen in Roquefortsauce
Zutaten für 4 Personen:
- 400 g gemischtes Hackfleisch
- 150 g Roquefort
- 100 g Schmand
- Salz, Pfeffer, Paprika
- ½ altes Brötchen
- ¼ Bund frische Petersilie
- Wasser
- Butter
- 1 Ei
So werden Frikadellen in Roquefortsauce zubereitet:
Das Brötchen in Wasser einweichen. Den Roquefort mit einer Gabel zerdrücken, mit dem Schmand vermischen und in den Kühlschrank stellen. Hackfleisch, Ei und das gut ausgedrückte Brötchen gut miteinander vermischen und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen, mit feuchten Händen 8 Frikadellen formen und in darin von beiden Seiten ausbacken. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Die Roquefortsauce in die Pfanne geben, einmal aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, die fein gehackte Petersilie dazugeben und die Frikadellen darin erhitzen.
Tipp:
Dazu gibt’s frisch gekochte Salzkartoffeln.
Kategorie: Frikadellen Schlagworte: Frikadellen, Roquefort, Roquefortsauce
