Käsefrikadellen

Zutaten für 4 Portionen:

350 g gemischtes Hack
100 g geriebener Gouda
1 altbackenes Brötchen
½ Bund frische Petersilie
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Ei
Salz und Pfeffer
Butterschmalz zum Braten

Und so macht man die Käsefrikadellen:

Das Brötchen in handwarmem Wasser einweichen. Petersilie und Frühlingszwiebeln waschen, putzen und klein schneiden. Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen Petersilie und Zwiebeln darin andünsten das ausgedrückte Brötchen dazugeben und kurz mitdünsten.

Hackfleisch, Ei, Käse und die Brötchenmischung miteinander verkneten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit feuchten Händen Frikadellen formen und in heißem Butterschmalz goldbraun ausbacken.

Tipp:

Dazu gibt’s frische Bratkartoffeln.