Kuhherz auf Spießchen gegrillt (Anticucho de corazón)

Zutaten für 4 Portionen:

1 Kuhherz
1 Eßlöffel fein gehackter Knoblauch
1 Teelöffel Kreuzkümmel
2 Eßlöffel Oregano
½ Tasse Essig
1 Tasse Schwarzbier
4 Eßlöffel Sambal-Oelek
1 Tasse Erdnussöl
Pfeffer und Salz aus der Mühle

So wird Kuhherz auf Spießchen gebraten (Anticucho de corazón) zubereitet:

Das Kuhherz putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch, Kümmel, Oregano, Essig, Bier, Salz, Pfeffer und Sambal-Oelek vermischen und das Herz darin über Nacht einlegen. Die Herzstücke auf Spieße stecken und auf dem Grill, unter mehrmaligem bestreichen mit der Marinade, garen.