Hoden-Kamm-Gulasch
Zutaten für 4 Portionen:
- 750 g Hahnhoden
- 750 g Hahnenkämme
- 100 g Butterschmalz
- 500g Zwiebelwürfel
- 150 g Letscho aus dem Glas
- 4 klein gehackte Knoblauchzehen
- 50 g Paprikapulver
- Jodsalz und schwarzer Pfeffer
- etwas Wasser
So wird ein Hoden-Kamm-Gulasch zubereitet:
Hahnhoden und Hahnenkämme vorbereiten. Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten. Mit dem Paprikapulver bestäuben und gut verrühren.
Hoden, Kämme, etwas Wasser und Knoblauch dazugeben, gut verrühren und 15-20 Minuten köcheln lassen. Das Letscho dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und weiter köcheln lassen bis alles gar ist.
Kategorie: Hoden Schlagworte: Gulasch, Hahnenkämme, Hahnhoden, Hoden, Hoden-Kamm-Gulasch
Klingt irgendwie so seltsam, dass man versucht ist, es mal zu testen.
Wo bekomme ich denn Hahnhoden und -kämme zu kaufen?
@Klaus
Beim Metzger!
@Norman
Die verzweifeln schon, wenn ich nach Grützwurst frage.
@Klaus
Dann bist du beim falschen Metzger.
@Norman
Kannst du mir welche nennen? Da ich sehr viel unterwegs bin, ist es fast es egal wo. Meistens bin ich aber in den neuen Bundesländern.
@Klaus
Hoden und Kämme solltest du eigentlich bei jedem Metzger bekommen, man sollte aber vorbestellen.
@Norman
Auf die Idee vorzubestellen, bin ich nicht gekommen. Danke! Ich probiere es mal aus.