Pfifferlings-Toast

Zutaten für 4 Portionen:

200 g geputzte Pfifferlinge
1 fein gewürfelte Zwiebel
50 g Würfelspeck
50 g Butter
4 Scheiben gekochten Schinken
1 Eßlöffel Schmand
50 g geriebener Käse
4 Scheiben Vollkorntoast
Salz, Pfeffer und Paprika

So wird der Pfifferlings-Toast zubereitet:

Zwiebel- und Speckwürfel glasig dünsten. Die Pfifferling dazugeben, mitdünsten bis sie gar sind und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Den Vollkorntoast toasten und dünn mit Butter bestreichen. Mit den Schinkenscheiben belegen und Pfifferling darüber verteilen.

Schmand und Käse vermischen und über den Schinken geben. Den Pfifferlings-Toast auf ein Blech geben und im Grill überbacken bis der Käse goldgelb ist.