Tomatensalsa Tangy

Zutaten:

8 reife Tomaten
1 entkernte, grüne Paprikaschote
2 klein gewürfelte Schalotten
4 Eßlöffel frisch gehackter Koriander
der Saft von zwei Limonen
Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
zwei Prisen weißer Zucker

So wird Tomatensalsa Tangy zubereitet:

Die Tomaten abziehen, Strunk entfernen, in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die gewürfelte Paprika und die restlichen Zutaten dazugeben und vorsichtig miteinander vermischen. Abdecken und mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.