Carbonara-Sauce

Zutaten für 4 Portionen:

2 mittelgroße Zwiebeln
100 g Würfelspeck
0,4 Liter Creme fraich
2 Teelöffel scharfer Löwensenf
2 Eigelb
Olivenöl
Salz und Pfeffer

So wird die Carbonara-Sauce zubereitet:

Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Etwas Öl in einem Topf erhitzen, Speck- und Zwiebelwürfel dazugeben und kurz andünsten. Creme fraich und Senf dazugeben, einmal aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce vom Herd nehmen, die Eigelb einrühren und zu frisch gekochten Nudeln servieren.