Der Almhütten Toast

Zutaten für 4 Portionen:

8 Steaks vom Rinderfilet a 130 g
8 Scheiben Toastbrot
8 halbe Pfirsiche
geriebener Gauda
Preiselbeeren
Salz, Pfeffer, Paprika
Öl

So wird der Almhütten Toast zubereitet:

Die Filets mit dem Handballen leicht flach drücken, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und in einer Pfanne mit Öl kurz scharf anbraten, maximal 1-2 Minuten. Die Rinderfilets auf den gebräunten Toast legen, die Pfirsiche mit einem Löffel Preiselbeeren füllen und auf die Steaks legen. Mit dem geriebenen Gauda überstreunen und im Backofen überbacken bis der Käse geschmolzen ist.